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Mittwoch, 20. April 2016

It´s Muffin Time


 Apfel-Mandel Muffins


Zutatenliste für ca 12  Muffins (1 Muffinblech)

12 Papierförmchen 
200  ml Buttermilch
40 g Haferflocken
1 Ei
120g Zucker
80 ml Sonnenblumenöl
 1 großen Apfel alternativ 125 g  frische Erdbeeren
1/2 TL Natron
200 g Weizenmehl
2 1/2 TL Backpulver
50 g gehackte Mandel oder Pistazien



Zubereitung
Denn Backofen auf 160° C Umluft vorheizen.
Buttermilch mit den Haferflocken mischen und 10 Minuten quellen lassen. Ei mit Zucker schaumig schlagen, Öl und Haferflocken-Buttermichl zugeben. Das Obst putzen, waschen  und vierteln, gut abtropfen lassen. Weizenmehl, Backpulver und Natron mischen und mit dem Ei-Zuckergemisch zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss die gehackten Nüsse zugeben.Das Obst vorsichtig unter den Teig mischen und mit einem Esslöfffel in die Muffinförmchen füllen. Auf mittlerer Schiene 20-25 Minuten backen.Die fertigen Muffins aus dem Muffinbleck herausnehmen und abkühlen lassen. 


 Die Muffins sind sehr lecker und durch das Obst einfach erfrischend
Ich wünsche euch viel Spaß bei nach backen.
 

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